In der Folge # 27 zum Thema Kinderernährung „Essen als Medizin: Warum unsere Kleinsten immer mehr in den Fokus rücken“ ging es um die ersten 1.000 Tage und die immer weiterwachsende Relevanz des Themas. Mit unserer Kollegin Lydia, die auch maßgebend in unserer Schule des Essens mitwirkt, schließen wir in dieser Folge an die praktische Kinderernährung im Familienalltag an. Wir sprechen über Verantwortungsbereiche zwischen Erziehungsberechtigten und Kindern sowie über Verbote. Außerdem möchten wir mit einigen grundsätzlichen Missverständnissen aufräumen und besprechen, warum die Aussage: „Iss bitte erst den Brokkoli, danach darfst du den Pudding haben“ nicht die beste Idee ist, um Kinder von Gemüse zu überzeugen oder ihnen einen guten Umgang mit Süßspeisen näherzubringen. Wir machen Vorschläge, wie mit Ess-Skeptiker:innen, also Kindern, die einfach nichts neues Probieren wollen, umgegangen werden kann. Nicht selten hören wir in der Ernährungsberatung: „Nein, das brauche ich gar nicht anbieten, das isst bei mir in der Familie eh niemand.“ Doch dabei stellt sich die Frage, ob schon die richtige Strategie angewendet wurde? Im Podcast teilen wir einige mit euch – hört selbst!
Mehr zu dem genannten Modell findest du hier: https://kinderangelegenheiten.de/die-methode-der-verteilten-verantwortung-beim-essen/.
Solltest du noch Fragen haben zu dem Thema oder weitere Anregungen, dann schreibe uns gerne eine Mail an: frederike.enders@essenZ.hamburg.
Mehr von uns und der Schule des Essens findest du hier: https://www.schule-des-essens.de.

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Dann findest du alle Infos über den Online-Kurs „Körperglück (Basic)“ hier: https://www.koerperglueck.hamburg/lp/korpergluck-basic-kurs. Ein Start ist jederzeit möglich!

In dieser Folge geht es ums intuitive Essen. Nochmal? Ja, nochmal, denn seit unserer letzten Folge # 8 zu dem Thema haben wir zwei Corona-Jahre erlebt und wir erfahren in der Praxis einen regelrechten Boom rund ums intuitive Essen. Viele Patient:innen scheitern an dieser Art und Weise sich zu ernähren. Es gibt da nämlich eine erhebliche Hürde! Beim intuitiven Essen geht es darum, mit einem guten Bauchgefühl intuitiv die richtige Lebensmittelauswahl für sich zu treffen. Doch wie sieht es aus, wenn intuitiv immer wieder die falsche Lebensmittelwahl getroffen wird? Ein Teufelskreis.
In der Folge schauen wir uns den Zusammenhang an und erklären euch, wie man den Kreislauf unterbrechen kann.

Hast du noch Fragen zu dem Thema oder weitere Anregungen, Lob oder Kritik? Schreibe uns gerne eine Mail an: frederike.enders@essenz.hamburg. Wir freuen uns auf deine Nachricht!

Das Buch „Schnelles denken, langsames denken“ von Daniel Kahneman, über das wir reden, findest du im Buchladen deines Vertrauens.
Mehr von uns findest du wie immer auch auf unserer Website
https://essenz.hamburg/ und auch auf Instagram https://www.instagram.com/essenz.hamburg/?hl=de!

Wenn du mehr zu dem Thema wissen möchtest, lohnt es sich in die Folge # 8 Wissenshäppchen: „Intuitives Essen – kann ich mir selbst blind vertrauen?“ reinzuhören oder in die Folge # 29 „Herz und Verstand: Eislust statt Eisfrust“.

In dieser Folge geht es um die gesättigten Fettsäuren und warum sie zu Unrecht negativ bewertet werden. Schon seit der Veröffentlichung der derzeitigen Ernährungsempfehlungen zum Thema, wie viel Fett wir essen sollten, sorgen diese für viel Diskussionsstoff in den Ernährungswissenschaften. Bis heute lauten die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), dass maximal 30% der Tagesgesamtenergie aus Fetten stammen sollten. Diese Empfehlungen sind wissenschaftlich nicht haltbar – und waren es auch nie. Wir räumen auf mit einem fetten Missverständnis und sprechen auch darüber, wie man sich einer empfehlenswerten Fettmenge beim Essen nähern kann. Denn eines ist ja klar: Mit dem Geschmacksträger Fett macht Essen einfach mehr Spaß! Und dann ist es eben auch gut zu wissen, dass es nicht die Wurzel allen Übels ist. Worauf du dann noch beim Essen achten kannst, berichten wir in dieser Podcastfolge. Solltest du zu dem Thema noch Fragen haben, melde ich dich gerne bei Rike:
frederike.enders@essenz.hamburg.
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Die in der Folge erwähnten Studien findest du hier:
Harcombe 2018:
https://link.springer.com/article/10.1007/s00059-021-05067-6
Smith 2020:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7269561/
Worm 2021:
https://link.springer.com/article/10.1007/s00059-021-05067-6

Außerdem können wir dir das Buch „Mehr Fett“ von Ulrike Gonder und Prof. Nicolai Worm sehr ans Herz legen.

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Wir alle standen sicherlich schon einmal im Drogeriemarkt, Supermarkt oder Discounter vor den immer größer werdenden Regalen für Nahrungsergänzungsmittel (NEM).
Gut 30 % der Deutschen konsumieren regelmäßig Nahrungsergänzungsmittel. Dabei wissen wir, dass die meisten der Konsumierenden weiblich, über 50 Jahre alt, nicht rauchend und normalgewichtig sind (IMS Report OTC 2019). Die Sinnhaftigkeit von NEM lässt sich hier sicher häufig in Frage stellen und dennoch können wir Nahrungsergänzungsmittel nicht kategorisch ablehnen. In dieser Folge erfährst du etwas über das Wirkungsprinzip von Nahrungsergänzungsmitteln, für wen welche sinnvoll sein können und warum es schlau ist, den genauen Bedarf zum Beispiel im Rahmen einer Ernährungsberatung oder -therapie zu besprechen – denn ja, es gibt auch ein Zuviel des Guten. Außerdem sprechen wir über ein paar spannende Zahlen und Fakten rund um das Thema.

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Wenn du mehr zu dem Thema wissen möchtest, lohnt es sich die Folge vom 21.05.2021 nochmal zu hören. In # 25 „Essen als Medizin: Vitamin D“ geht es um einen sehr wichtigen und zugleich einzigartigen Fall unter den Nahrungsergänzungsmitteln.

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In dieser Podcastfolge stellen wir euch Lydia Wilkens vor.
Sie ergänzt das Team essenZ perfekt! Lydia ist, wie wir anderen auch, Ökotrophologin und arbeitet schon viele Jahre in der Gesundheitsförderung und Ernährungsberatung. Gemeinsam mit ihr wollen wir die „Schule des Essens“ (by essenZ) wieder mit Leben füllen und uns für die Bereiche der Kinder- und Jugendernährung in Kita, Schule und zu Hause starkmachen.

Mehr zur Kinderernährung hörst du in der Folge # 27 „Essen als Medizin: Warum die Kleinsten immer mehr in den Fokus rücken“.

Mehr über die Schule des Essens erfährst du hier: https://www.schule-des-essens.de/index.html.

Die im Podcast beschriebenen Info-Termine findest du hier auf unserer Website: www.essenZ.hamburg/termine.

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In dieser Folge geht es um die Zahngesundheit und den Zusammenhang mit der Ernährung. Wie genau die Gesundheit des gesamten Körpers mit der Zahngesundheit zusammenhängt, erfährst du in dieser Podcast-Folge. Es geht um die Entstehung von Karies und der Prävention im Kindesalter, darüber hinaus auch noch um weitere Zahnerkrankungen, die tatsächlich mehr mit unseren Ernährungsgewohnheiten zu tun haben, als es auf den ersten Blick erscheint. Im Monat September steht bei essenZ alles unter dem Motto „Gesund beginnt im Mund“. Denn bei Erkrankungen wie der Entzündung des Zahnfleisches (Gingivitis) oder des Zahnhalteapparates (Parodontitis) handelt es sich auch um ernährungsbedingte Erkrankungen, vergleichbar mit Adipositas, nichtalkoholischer Fettleber oder Diabetes mellitus (Typ 2). Es lohnt sich wie immer über den Tellerrand hinweg zu schauen. Hört selbst!

Du möchtest beim Aktionstag dabei sein, an dem du eine kostenfreie BIA-Messung bekommst? Hier findest du die Termine: https://essenz.hamburg/termine/workshops-vortraege-fuer-alle. Wir freuen uns auf dich!

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Hier geht es um leckeres Eis im Sommer und das Kreieren von Genussmomenten. Und es geht darum, wie jede*r Genuss lernen und üben kann, sodass es nicht immer heißen muss: Alles oder nichts! Sogar die berühmte Chips-Tüte kann mit etwas Training halb voll wieder in die Schublade gelegt werden – sofern es gewollt ist. In unserer Folge geht es also um deutlich mehr als um Eis, doch wir sprechen auch über die Qualität von Eis (vor allem solches aus der Eisdiele): Was bedeutet eigentlich „aus eigener Herstellung“ und wie viele Nüsse müssen eigentlich im Nuss-Eis stecken? Mit dieser Folge leiten wir eine Sommerpause ein. Wir hören uns im September wieder – bis dahin lasst es euch schmecken!

Wie in der Folge besprochen hier die Genussregeln für dich:
1. Genuss (und Genussmittel) sind erlaubt – für jede*n!
2. Weniger ist mehr (such dir das Liebste aus! Nicht irgendetwas).
3. Genuss braucht Aufmerksamkeit und geht nicht nebenher.
4. Genuss braucht Zeit.
5. Genuss kann man lernen, aber es braucht Übung.

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In Fachkreisen sind wir uns einig. Wir brauchen eine Kennzeichnung von Lebensmitteln, um ganz einfach ohne viel nachzudenken die beste Auswahl treffen zu können. Der Nutri-Score bietet hierzu eine Möglichkeit, die allerdings nicht ganz unumstritten ist. Weshalb und welche anderen Varianten es noch gibt, erfahrt ihr in dieser Podcastfolge!

Die hier erwähnten Blogartikel „Nutri-Score: Fehler im System“ oder auch „Nova-System – Qualität statt Quantität“ findet ihr auf unserer Website https://essenz.hamburg/ .
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Wenn dir diese Folge gefallen hat, dann könnte dir auch die Folge mit Ernährungs-Doc Silja Schäfer oder die zum Thema Real Food gefallen.

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Gemüse und Obst ist unbeliebt – das zeigt sich auch daran, dass wir Deutschen davon zu wenig essen. Im Gegensatz zu stark verarbeiteten Lebensmitteln haben Gemüse und Obst auch keine Lobby; zumindest keine, die wir in der allabendlichen TV-Werbung oder auch in den anderen (sozialen) Medien wahrnehmen. Noch erschreckender wird’s, wenn wir feststellen, dass kaum eine*r mitbekommen hat, dass das Jahr 2021 offiziell von der FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) zum Jahr des Obstes und des Gemüses ernannt wurde.
Wir wollen das ändern und in dieser Folge unseren Beitrag dazu leisten, um Gemüse und Obst den Rücken zu stärken. Als unbezahlte Lobbyistinnen machen wir dieses Mal unverkennbar und deutlich Werbung für diese Lebensmittel. Sie sind nämlich viel mehr als nur ein Vitaminlieferant.
Wie schon in unserer Folge zum Real Food sprechen wir darüber, warum wir diese knackigen, frischen und leckeren Lebensmittel viel häufiger essen sollten, damit jede*r auch langfristig fit bleibt und sich wohlfühlt. Conditio sine qua non oder mit anderen Worten: Gemüse und Obst sind eine unabdingbare Voraussetzung für die Gesundheit!
Und außerdem: Kaum eine Lebensmittelgruppe ist so vielseitig wie die von Gemüse und Obst. Wie du es passgenau für dich lecker zubereiten kannst findest du auf unserer Website https://www.essenz.hamburg/ und auch auf Instagram! https://www.instagram.com/essenz.hamburg/?hl=de

Wenn du erfahren möchtest, warum wir die Lobbyarbeit für Gemüse und Obst besonders gerne unterstützen, dann höre mal rein in unsere Folge!

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