Wer die phantasiereichen Produktinnovationen der Lebensmittelindustrie genauer unter die Lupe nimmt, weiß, dass nicht alles, was uns im Supermarkt und Internet angeboten wird, die Bezeichnung „Lebensmittel“ – also Mittel zum Leben – verdient hat.
Fake oder real? Die Frage passt nicht nur zu Nachrichten, sondern kann sich jeder auch beim Essen stellen. Rike und Heike gehen in dieser Podcast-Folge der Frage nach, was die sogenannten Fake Foods mit uns körperlich und emotional machen. Die beiden werfen wieder einen Blick in die Wissenschaft und berichten, was durch den Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln innerhalb weniger Wochen passieren kann. Du siehst dazu auch die Quellen unten.
Doch wie immer werden die Studienergebnisse praxistauglich für den Alltag gemacht. Sehr hilfreich ist beispielsweise Rikes 80:20-Regel für den Einkauf. Und du erfährst auch, was du zwischen den Zeilen auf den Verpackungen von Lebensmitteln erkennen kannst, so dass dir die sogenannte Fressformel nicht zum Verhängnis wird.
Viel Spaß beim Hören!

Hier sind die Links zu den Studien, auf die wir im Podcast berichten:
Small und DiFeliceantonio, 2019: https://science.sciencemag.org/content/363/6425/346

Hall et al., 2019:
https://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(19)30248-7?_returnURL=https%3A%2F%2Flinkinghub.elsevier.com%2Fretrieve%2Fpii%2FS1550413119302487%3Fshowall%3Dtrue

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